Arnavut Ev Baklavası
Arnavutlar için baklava en önemli tatlılardan biridir.
Her Bayramda Arnavut evinde mutlaka baklava olur.
Bunun dışında özellikle düğünlerde, olmazsa olmazıdır.
En ilginci olanı düğünden sonra damadın ilk eve ziyaretinde,
mutlaka ona özel olarak baklava yapılır.
Diğer illerimizde baklava özellikle çok övünürek anlatılırken,
yanda ki resimde görüldüğü gibi bu konuda Arnavut Baklavasıda
hanımlarımızın maharetini göstermektedir.
MALZEMELER
8 yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı zeytın yağı
bır cay kaşığı kabartma tozu
alabildiği kadar un
3 adet sana yağı
şerbeti:
6 su bardağı su
7 su bardağı seker
HAZIRLANIŞI:
Yumurtalar, süt, yağ, kabartma tozu bir kapta karıştırılır,
daha sonra un ilave edilerek kulak memesi yumuşaklığına
gelinceye kadar hamuru oluşturulur. Daha sonra hamur ceviz
büyüklüğünde parcalara ayrılır. Daha sonra
nişasta ile ceviz büyüklüğündeki hamurlar tek tek
merdane yardımıyla açılır. Açılan
yufkalar tepsiye üst üste sıralanır. Arasına tercih olarak
ceviz koyularak cevizli baklava yapılabilir. Bu
işlem bittikten sonra baklavayı istege gore kare veya baklava
dilimi şeklinde kesilir, üzerıne 3 tane katı yağı veya
tereyağı eritilerek baklavaya yedirilir.
Fırının
en düşük seviyesinde yaklaşık 2 saat pişirilir. Daha
sonra sonra pişirilen baklava birkaç saat soğutulur En
son olarak soğuyan baklava üzerine sıcak olarak şerbet
yedirilir. Birkaç saat bekledikten afiyetle yenilir.
