Arnavut.Com'a Uye Olun

Samsa

Posted by | Published on 09 Mart 2012 | Yorum yok

Samsa (mantija me kos), yoğurtlu sarımsaklı olarak yapılan mantı biçiminde bir Arnavut Böreğidir.

İçi boş olarak yapılan mantının üzerine sarımsaklı yoğurt konulmasıyla hazırlanır.  Her ne kadar çok basit ve malzemesi az gibi görünse de samsa, Arnavut Böreklerinin önemli lezzetlerinden biridir. Zaten Arnavut mutfağının en önemli özelliğidir; az malzeme, mükkemmel tadlar…

samsa mantija me kos

Nasıl bir şey!

Sıcak sıcak fırından çıkan mantıların üzerine yoğurtlu sarımsak dökülmesi tahmin bile edemeyeceğiniz bir lezzet ortaya çıkarır…Bir de bazen mantıların çıtırlığının yanında, kenarları biraz yanmış tarafları olduğunda o lezzeti 100’le çarpmak gerekir. Yanık seviyoruz :)

Sizlere şimdi Arnavut mutfağının önemli lezzetlerinden samsa’nın tarifini adım adım resimlerle anlatıyoruz.

 

MALZEMELER

1 Kilo Un
1 küçük paket maya (suyla birlikte eritilir) maya tercih, isterseniz mayasız da olur.
1 Kilo Yoğurt
1 Çay bardağı Sıvı Yağ
2 Diş Sarımsak

HAZIRLANIŞI

Hamur Hazırlanışı
Hamuru için ise, 1 kilo un,  bir miktar tuz, 1 paket küçük maya ve suyla birlikte yoğrulur, kulak memesi kıvamına geldikten bir miktar (15 dk.) dinlendirilebilir.

Daha sonra hamur üç eşit parçaya ayrılarak,  sırasıyla açılır.

Açılan hamurun üzerine yağ sürülerek, ortasında yuvarlak kalacak şekilde yanlardan kesilir ve orta bölümde toplanır.  Unla birlikte tepsi boyutuna kadar tekrar açılır.

samsa

Margarin ve sıvı yağ birlikte eritilir. Ortalama tepsi boyutunda tekrar açılan hamurun üzerine margarinle birlikte eritilen sıvı yağ sürülür ve kenarlarından kol böreği gibi bir miktar kıvrılır bıçakla kesilir. Daha sonra küçük parçalara ayrılır. Tepsinin üzerine yağ sürülerek mantılar dizilir.

Fırında pişirilen mantıların üzerine yoğurt ve sarımsakla hazırlanan karışım dökülür ve sıcak sıcak yenir.

Afiyet olsun.

Arnavut.com
“Arnavut Mutfağı”

Diger Konular

Paylaş

Yorum yaz

You must be logged in to post a comment.

Arnavut tv

DESTEKLEDİKLERİMİZ

Arnavutum.com web sitesi Arnavutça Türkçe Sözlük